Meruňka patří do čeledi Rosaceae – růžovitých, a kromě meruňky obecné má zahradnický význam několik dalších druhů jako např. P. sibirica L. Pearson. (meruňka sibiřská), P. mandshurica Max.Kost. (meruňka mandžuská) , P. mume Sieb. Kost. (meruňka japonská) a P. ansu Max.Kost. (meruňka korejská). Podle komplexu morfologických, biologických, hospodářských vlastností a ve vztahu k jejich geografickému původu se meruňky rozdělují do následujících skupin:
a) Středoasijské: (střední Asie, západní Čína, Pákistán, Afghánistán, severní Indie, …)
b) Iránsko-kavkazské: Arménie, Gruzie, Ázerbajdžán, Sýrie,Turecko, severní Afrika, …)
c) Evropské: (jižní část Evropy, USA, jižní Afrika, Austrálie,…)
d) Džungarsko-Zailijské: (kultivary Džungarské oblasti, Kuganské oblasti, Kazachstánu, severozápadní Číny, Alma-Atská_oblast,…)
e) Mičurinská nebo Mandžursko-sibiřská: kultivary I.V.Mičurina, místní kultivary Zabajkalska, Dálného východu,…)
Meruňka je diploidní (2n=16), nejčastěji samosprašná. Některé odrůdy jsou, ale částečně samosprašné a plodí lépe ve smíšených výsadbách. V obou případech jsou pro opylení květů nezbytné 3-4 včelstva/ha.
Obsahové látky: Energetická hodnota: 2390 kJ.kg-1, voda 833 g.kg-1, sacharidy 134 g.kg-1, vláknina g.kg-1, bílkoviny g.kg-1, vitamíny: C-kys.askorbová 65 mg.kg-1, vitamín A 8,43 mg.kg-1, PP niacin mg.kg-1, kys. pantotenová 2,7 mg.kg-1, v malém množství B6 a B2, minerální látky: K (2420 mg.kg-1), P (253 mg.kg-1), Ca (170 mg.kg-1), Mg (111 mg.kg-1), Na (91 mg.kg-1).
Meruňky vyžadují nejteplejší oblasti s průměrnou roční teplotou nad 8,5 °C, při nadmořské výšce do 250 m/M. Optimum ročních srážek je 550 – 600mm. Langův dešťový faktor 50-60. Půdy vyžaduje středně těžké, dostatečně vzdušné, písčitě hlinité až hlinité, se 40 % obsahem jílovitých částic. Zásoba vápníku má být střední. Vhodné jsou kukuřičné výrobní oblasti.
Mrazuodolnost: v období dormance snesou meruňky - květní pupeny – 23 až – 25 °C. Vlastní květ pak snese – 2,5 až – 3,5 °C, plod pouze 0,6 až 1,0 °C v závislosti na odrůdě. Meruňky nesnáší zimní výkyvy teplot.
Použitelné podnože:
Gen: M-LE-1, M-VA-1, M-VA-2, M-VA-3, M-HL-1, MY-VS-1, MY-BO-1, S-BO-1;
Veg: MY-KL-A, Marunke, Brompton, Saint Julien A, Pixy, Torinel, Ishtara, Marianna;
Pěstitelské tvary jsou různé. Jsou to především kmenné tvary jako Z a ČK. V nejkvalitnějších polohách se v posledních letech uplatňuje také štíhlé vřeteno.
Tvary prostorových korun:
Tvary volnějších stěn:
V intenzivním ovocnářství jsou nejčastěji používané pásové výsadby při sponu 5 - 6,5 x 3 - 4 m na podnoži meruňkový semenáč nebo myrobalán (300 - 400 – 650 str/ha) a na podnoži St. Julien ve sponu 5 – 5,5 x 3 – 3,5 m (500 – 700 str/ha). Dále pak stěnové výsadby na podnoži meruňkový semenáč nebo myrobalán při sponu 4,5 - 5,0 x 3 - 3,5 m (650 - 750 str/ha) a na podnoži St. Julien při sponu 4,5 x 2,5 – 3 m (750 – 870 str/ha). Šířka pracovní uličky 1,7-2,5 m dle mechanizace. Nástup do plodnosti začíná 3.-5. rokem (na podnoži myrobalán), období plné plodnosti trvá 10-15 let, životnost je pak 15-20 let.